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Die Küche des Franzosen Guy Graessel zeichnet neben aller Raffinesse vor allem den Sinn für das Einfache und Natürliche aus: gesund, frisch, naheliegend (auch der eigenen Kräutergarten)und in keiner Weise abgehoben. Leckere regionale Spezialitäten mit Niveau und dem gewissen Etwas. Klassische Cuisine mit großer Leidenschaft. Petit-déjeuner, Lunch, Café, Diner.
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